El Huerto Mandala es uno de los espacios principales del proyecto. Además de ser un huerto productivo que nos proporciona gran parte de las hortalizas de nuestra dieta, es también un huerto educativo, ya que se organizan visitas guiadas y talleres; y comunitario, ya que actualmente está gestionado por tres familias de la comarca.
El diseño del huerto está basado en un sistema complejo de asociaciones y rotaciones de cultivos. En él se incluyen, además, algunos de los elementos más importantes para aumentar la biodiversidad como la flora auxiliar y aromática, las zonas húmedas como el biolago y el biotopo, el
hotel de insectos, el semillero y la zona de lombricompostaje y compostaje lento.
Los bancales del huerto tienen la tierra más rica de toda la finca, ya que se trabajan dos veces al año siguiendo criterios de agricultura regenerativa. Nunca se labran, reciben aportes de humus, compost y biochar, se combinan los cultivos con abonos verdes y disponen de un sistema de riego por goteo.
